第137章女王的餐桌
亚瑟王子大婚后，安珀的身份算是彻底过了明路，她被正式留在了温莎城堡任职。
明面上，她仍是长公主身边的女官，主要负责殿下的日常三餐，并无具体的职衔；但实际上，她的职责远不止于此一一偶尔，她也需要为至高无上的女王陛下准备专门的餐食。
为此,安珀也做了很多功课，走访了城堡内外不少厨师和御医。据传言，女王陛下晚年饱受多种疾病的困扰。自挚爱的丈夫阿尔伯特亲王去世后，她的健康状况便急剧下滑。长达数十年的深切哀悼不仅侵蚀了她的精神，也让她的身体频频亮起红灯：
除了风湿性关节炎、白内障、消化不良等疾病，她本人还饱受失眠和神经软弱的困扰。
好巧不巧，安珀在国外留学时，曾专门研修过现代营养学。她深知，女王陛下这种情况,饮食调理至关重要。
针对女王这种情况,最需要给她补充的是富含Omega-3的食物，如深海鱼一一三文鱼、鳍鱼、沙丁鱼、鳟鱼等，以辅助缓解关节炎的炎症反应、并有益于神经与视力健康；同时还需搭配富含花青素的蓝莓、黑莓等浆果，以抗氧化、但护血管。
其次，所有食物都必须易于消化且富含高纤维，来呵护女王脆弱的肠胃并促进排便通畅。
最后，女王本人也必须严格戒掉甜食，精细控制血糖的稳定，以免加重身体的代谢负担。
然而，这些基于现代营养学的精密考量，与温莎城堡后厨里那些遵循传统手艺、更信赖黄油、浓汤和烤肉的厨师们，根本说不明白。他们无法理解何为“Omega-3"，何为"花青素"，更难以接受减少糖和油脂的烹饪理念。
安珀知道，眼下自己面临的挑战，不仅仅是为女王准备食物这么简单，更是一场关于观念与科学的博弈。
大
温莎城堡的御厨房一侧，安珀为自己争取到了一处相对安静的操作台。要改变女王的饮食习惯，不能一开始就强行推行全然陌生的菜式，必须在传统形式中，巧妙地融入新的理念。
“莱娜，“安珀唤道，“今天厨房里有什么特别新鲜的食材吗？”莱娜是长公主拨给安珀的助手，虽然名为帮厨，实则厨艺也很好，做事利落，安珀使唤起来十分得心应手。
莱娜拿着本子流利地汇报道：“安珀小姐，今早刚到了从利物浦运来的鲜活鳗鱼和上好的鲑鱼，还有几条非常新鲜的鲈鱼。蔬菜水果方面，有肯特郡送来的芦笋，苏格兰的覆盆子，还有温室里刚摘下的西兰花和…”“很好，"安珀略一思索，迅速做出了决定，“就用鲈鱼和西兰花。莱娜，麻烦你开始备菜。我需要鸡蛋三枚，新鲜的西兰花取最嫩的花苞部分，以及饱满的虾仁若干，再去取一段鲈鱼最肥美的中段，请你帮我去骨，长度要均……她的指令清晰明确，莱娜应声而去，很快便将所需的食材和处理好的鲈鱼段整齐地放在了安珀的操作台上。
安珀在做准备工作的时候，脑海里不自觉地过了一遍关于女王私人用餐的全部流程。
传闻女王晚年偏爱相对安静的家庭生活，尤其是在奥斯本宫或巴尔莫勒尔堡。她的私人晚餐通常被称为"a simple dinner"。当然，这个"简单"是相对于皇家宴会而言的。虽然是私人用餐，但仍严格按照法式上菜顺序，即所有菜肴按序列逐一呈现，而不是像现代中餐那样全部摆上桌。女王会从每道菜中选择一两样她喜欢的品尝。
一顿典型的私人晚餐菜单可能包括：
1.汤(例如：清炖肉汤）
2.鱼（例如：蒸比目鱼配荷兰酱)）
3.主菜(通常是肉类，例如：烤羊肉）
4.热盘(例如：烤鸡或鹌鹑)
5.冷盘（例如：火腿冻或鸡肝酱)）
6.野味(例如：烤松鸡或鹿肉，尤其在苏格兰时）7.蔬菜(多种时令蔬菜，会单独成盘）
8.布丁/甜点（例如：水果馅饼、果冻、冰淇淋)9. Savory（这是一道传统的英式结尾菜，通常是咸味的小点心，如威尔斯兔子Welsh Rarebit 或天使骑马 Angels on Horseback)10.水果和坚果（①
所以，尽管是“私人用餐”，餐桌上流动的盘子总数也轻松超过十个。一般来说，女王的主菜通常由她信任的厨师操作，这一点连霍勒斯主厨也无法插手。安珀能做的只有鱼和蔬菜。
她先取来几只小巧精致的白瓷炖盅。将新鲜鸡蛋细心打入碗中，加入适量温水而非高汤（嘌呤过高），又滴入几滴去腥的柠檬汁和极少量的盐。用叉子朝着一个方向轻柔而匀速地搅打，直至蛋液与水充分融合，再用细网筛过滤掉其中的气泡和未打散的蛋清，确保成品口感极致顺滑。莱娜看着操作台上准备好的清淡食材，忍不住再次好奇地小声问道：“安珀小姐，您准备了鸡蛋、柠檬……这是要额外为陛下做一份布丁吗？”众所周知，布丁是女王的挚爱。
“看起来或许很像，但它并不是一道你想象中的甜点。"安珀看着莱娜困惑的表情，耐心解释道，“传统的布丁通常意味着大量的糖、黄油和厚重的