面的荠菜肉馅则鲜香热，真正是外酥里嫩，好吃得不得了。
采薇第一天先做了一百个春卷试销，当天就引起了轰动，好在采薇早就有准备，已经叫下人做了一千张春卷皮，便命醉仙楼的伙计赶紧包春卷，炸春卷，一盘盘热气腾腾、黄橙橙的春卷从厨房里端出来，端到各个食客的面前，不论男女老少都吃得不亦乐乎，竖着大拇指直夸好吃，一千个春卷不到中午就全卖完了，那些来晚了的达官贵人还有夫人小姐一个劲的派丫鬟仆人去催采薇赶紧做了春卷呈上来。
采薇忙得快要飞起，一面要在那些达官贵人还有名门淑媛跟前装孙子请他们耐心等候，一面还要火速收购荠菜，并招募十个洗荠菜的老妈妈，这活儿轻松，年纪大的妇人也做得了，所以才会特意把这十个名额留给年纪大贫苦的妇人，让她们也赚点小钱，又临时招募了十个专门剁肉馅的贫苦小伙子，并且吩咐家里的伙计赶紧做春卷皮。