第103章 舔到最后应有尽有
老周同志小试牛刀，惊得客人们咋咋呼呼。
他的手太准了，刀更是稳的一匹。
说多少，一刀下去，一钱不差。
一开始大家还觉得是蒙的，后来连着好几位客人要的猪头肉都是一刀切，大家彻底服了。
手准也就算了，他的刀工更是一绝。
猪耳朵要薄，要切的均匀，对墩子的刀工是有较高要求的。
菜刀在他手里刷刷刷，快的都出现残影了。
一片片纤薄的猪耳朵落在砧板上，薄的能透光。
猪头肉更是不在话下，厚度把握的极其变态，每一片几乎都是一样的。
工人们看着老周同志的目光，多了几分敬佩。
这是老师傅的手艺啊！
“给我来一只猪耳朵，半斤猪头肉，再要一份凉拌鸡。”王厂长今天来得早，拿着饭盒从人群里挤了进来。
“要得！王厂长你稍等。”赵铁英笑着接过饭盒，让老周把最后一只猪耳朵给厂长切了。
“同志，你这刀工真不错，但看起来又不像专业墩子，之前做啥子工作的？”王宏亮瞧着周淼切卤肉，好奇问道。
“干了二十多年的杀牛匠。”周淼把猪耳朵打包装好，和半斤猪头肉一并递给王宏亮，有些不好意思地笑了笑。
王宏亮竖了个大拇指：“那你杀牛的手艺肯定很好。”
周淼笑了，笑得格外开心。
过了一会，林志强也来了，瞧见猪耳朵已经卖完大感失望，好在猪拱嘴还有一块，赶紧点了，又要了三两猪头肉。
“老周，给我切块瘦一点的，我小儿子不吃肥肉。”林志强跟周淼说道。
他来店里吃饭的次数多，和周砚关系又好，所以跟赵铁英和周淼也就自然熟了。
“要得！”老周笑着点头，给他选了一块瘦多肥少的。
“安荷回来了吗？林厂长买这么多菜？”赵铁英笑着问道。
“对，她今天晚上回来，我买两个卤菜回去。”林志强点头，想了想，又把自己的饭盒递了过去：“给我打包一份跷脚牛肉嘛。”
“要得。”赵铁英笑着接过饭盒。
“主要是两个娃娃想吃了。”林志强补充了一句。
“娃娃多吃点牛肉对长身体好。”赵铁英应了一声，随手多抓了几片吊龙烫到锅里，林厂长这家人好着呢。
周淼负责卤肉区，凭借着精湛的刀工和秤一样的手，成功吸引了不少客人。
卤猪头肉昨天卖了一天，口碑已经发酵开了，今天大家围着买，不少工人找熟人打听之后，也是纷纷跟着买。
半个小时的时间，卤肉就全部卖空了。
得亏周淼的刀足够快，客人基本不用等单，换个刀工差点的，光是切完这些肉都得一个小时。
“不好意思，今天的卤肉已经卖完了，明天我们再适量增加一些嘛。”赵嬢嬢又开始给后来的客人们道歉了。
今天卤了六个猪头，早上她还有点担心卖不完。
没想到周淼刷刷切，哐哐卖，半个小时就卖空了。
其中有不少客人纯粹是不信邪凑热闹的，就想看看他的手是不是真有那么准，要多少就能切多少。
凉拌鸡也卖的很不错，打包的客人都有经验了，中午吃完饭就把饭盒洗了晾干，晚上过来直接拿饭盒打包，红油不会撒，干净又卫生。
凉拌鸡最好吃的状态，绝对是拌好之后等个二十分钟左右，让味道完全渗入鸡肉之中，嚼起来连骨头都是香的。
工人们把凉拌鸡打包好，一路这么摇摇晃晃拎回家，上桌开吃味道刚好合适。
周砚今天晚上只需要弄个凉拌鸡，明显游刃有余多了，后厨不像昨天那般兵荒马乱。
老周同志可真是个即插即用的优秀员工。
今天备的菜和昨天一样多，最后剩了一份红烧排骨，鱼缸里还养着十几条鲫鱼，活蹦乱跳的，明天用一点都不影响。
周砚把剩下的那份排骨给打包了，让赵红拿回去给两个孩子吃。
“那么贵的排骨，留着给沫沫吃嘛……”赵红一脸不好意思，这一份排骨，比她一天的工资还高了。
“她今天晚上吃的就是排骨，你拿回去少炒个菜，明天我有做新鲜的。”周砚笑着把饭盒递到她手里。
晚饭他们是营业前就吃了的，赵红吃了个半饱，晚上回去再和周飞还有两个孩子吃一顿。
按她的说法，一家人得坐一起吃饭才像是一个家。
“走，我们两爷子去把木板搬回来，晚上河边湿气重，弄湿了又白晒一天。”周淼喊上周砚，把晒在坝子上的木板全部搬回店里。
晒了一个下午的木板，已经半干，看样子再晒两天就能睡了。
周砚换了件背心，抱着铺盖下楼放在柜台上，和赵铁英说道：“妈，我把铺盖拿下来了，你把新铺盖铺上你们睡楼上嘛，我弄四张条凳拼一起就是一张单人床，先睡两天。”
“要得。”在厨房烧热水的赵铁英应了一声。
“锅锅，你要去哪里？我能不能一起去？”周沫沫瞧见周砚往门口走，立马从凳子上溜下来，满眼期