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第9章 收割与酿酒(2 / 2)

黑角麦这种初级农产品加工成酒精饮料后,应该会更受这两种智慧生物的欢迎。”

小麦是非常优秀的啤酒原料,黑角麦的生物结构和小麦极其相似,应该也能用来酿造啤酒。

维瑟拉斯本人虽然不喜欢喝酒,但他在读硕士时,曾去欧洲进行过交流学习,期间参观了德国和奥地利的现代化啤酒工厂,详细了解考察了多种啤酒酿造技术。

麦芽啤酒的制作流程不算难,主要分为五个阶段。

一、粉碎麦芽

二、糖化

三、煮沸过滤

四、冷却发酵

五、熟化

这一整套流程中,唯一的技术难点是发酵,根据维瑟拉斯在欧洲学习的见闻,不同酒厂的发酵时间和流程,都有着细微的差别。

深入研究的话,他们使用的酵母都会因为环境的不同,从而产生细微的差别。

这些细微的差别,最后变成了不同啤酒的不同风味。

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