呢。看师父忙知道自己机会来了，帮着炒一些简单的小溜小炒，不但减轻了师父的压力，还练了手艺。
所以说贴厨和厨师一旦配合不好，直接影响上菜速度和菜品质量。
老谭六年前就把贴厨这个岗位从厨房取消了。原因很简单，第一，现在的年轻厨师没有过去老师傅的敬业精神，拿菜品当自己的命对待，质量要求非常严，所以对贴厨的要求也严格，能够保证菜品质量。现在的厨师越来越年轻化，自己还是徒弟呢，怎么能带好贴厨的。
第二是现在的年轻人没有几个愿意学厨师的，上灶台当贴厨不是为了学手艺，而是炫耀，觉着站在灶台上就是师傅了，有成就感。
为了保证菜品质量，老谭就把贴厨这个岗位取消了。
他感觉如果把四个贴厨人员换成四个厨师，那么啥问题都解决了，菜也能上得快，质量也能提升。
可是四个贴厨的两个是王刚徒弟，两个是他亲戚，取消的话有些难度。